Hoe kunnen bruine kroegen overleven in 2024?

door Thijs • April 14, 2023

Dit artikel is vertaald vanuit het origineel in het Engels. Het origineel is hier terug te lezen.

In het hartje van Amsterdam, net buiten een van de drukste winkelstraten, is een café dat je mee terug in de tijd neemt. Zware gordijnen moeten opzij worden geschoven om binnen te komen, de houten krukken en tafels zijn gammel, en zitten vol krassen en vlekken. De muren hebben een diepe donkerbruine kleur van decennia aan sigarenrook en als je een van de vele fotolijstjes aan de muur opzij schuijfft, zie je de helderwitte kleur die de muur ooit was, lang, lang geleden.

Dit is geen gewone oude kroeg. Deze kroeg heeft houten vloeren die bedekt zijn met een dun laagje zand dat gemorste drankjes opzuigt en aan het einde van de dag wordt opgeveegd. Er is geen muziek om je gesprek te overstemmen; in plaats daarvan hoor je het levendige gepraat van de vaste klanten—vele van hen oudere heren wiens gezichten de sporen tonen van het leven en de stad. Er is ook geen echte bar om van te spreken: de kastelein neemt je bestelling van bier en jenever op en verdwijnt dan in een achterkamertje met verschillende tapkasten om even later weer te verschijnen met het gevraagde.

Als je honger hebt, kun je hier ossenworst bestellen, geserveerd met een augurkje en mosterd. Of haal anders een hardgekookt eitje uit de snoepautomaat-achtige machine in de hoek. Het zoutvaatje staat op tafel.

Het einde van de bruine kroeg?

Tebi is ontstaan in een bruine kroeg in Amsterdam. Hun doel? Kleine bedrijven helpen om te concurreren met geïntegreerde tools tegen een lage prijs. Meer weten over het Tebi-platform?

Gelukkig zijn er nog genoeg van deze bruine kroegen te vinden in de stad. Echter, zoals gemeld door verschillende bronnen, waaronder de NRC, verdwijnt de bruine kroeg langzaam van de straten van Amsterdam. Moderne tijden en trends (en niet te vergeten: de Coronapandemie) vormen een bedreiging voor hun voortbestaan. Hun vaste klantenkring neemt langzaam af (omdat zij, net als hun habitat, ook ouder worden) en eigenaren hebben moeite om een jonger publiek te trekken om de zaak weer tot leven te brengen met nieuwe gesprekken en gebruiken. En als dat wel lukt, zegt één geïnterviewde bareigenaar, zijn de gasten vaak niet aan het kletsen of kaarten aan het spelen, maar staren ze naar hun telefoon. Onderzoeksinstituut OIS schat dat meer dan 1 op de 4 bruine kroegen in de laatste tien jaar de deuren heeft gesloten.

Ondertussen worden bruinekroegeigenaren ook ouder en vinden ze het steeds moeilijker om de aandacht voor details op te brengen. Mochten ze erin slagen om een koper te vinden voor hun kroeg, is er geen garantie dat de nieuwe eigenaren de sfeer van de bruine kroeg willen behouden. De situatie voor bruine kroegen is zelfs zo zorgwekkend geworden dat de gemeente Amsterdam manieren zoekt om hen te helpen door te kijken of bruine kroegen op de lijst kunnen komen van immaterieel erfgoed van UNESCO.

Nooit genoeg van de bruine kroeg

Het is duidelijk dat de cafés in Amsterdam in het algemeen, maar vooral de bruine kroegen, voor flink wat uitdagingen staan. Er zijn verschillende strategieën die eigenaren kunnen proberen om het hoofd boven water te houden. Voor eigenaren van bruine cafés lijkt het echter het meest cruciaal om de kosten te verlagen terwijl ze met hun tijd meegaan. Dit betekent het verminderen van operationele kosten en minder afhankelijk worden van dure tussenpersonen zoals accountants. Daarnaast kunnen ze profiteren van het vinden van de meest betaalbare leveranciers voor hun producten, een oog houden op hoe de zaak loopt, en het gebruiken van handige tools die al deze zaken (en meer) mogelijk maken.

Tebi is een handig platform voor kleine ondernemers dat ze tijd en geld bespaart, zodat zij zich weer kunnen focussen op wat ze écht graag doen. Het is eigenlijk een automatisch boekhoudingssysteem met daarin geïntegreerd een kassasysteem, betalingen, facturering, voorraadbeheer en nog veel meer. Het helpt eigenaren om met hun kroeg de 21e eeuw door te komen zonder de sfeer van een bruine kroeg te verstoren. Geen behoefte aan grote schermen of tablets overal? Tebi werkt ook moeiteloos op Android betaalterminals zoals de AMS1 en de S1F2. Aangezien de meeste, zo niet alle, bruine kroegen al betaalterminals hebben, is het voor hen een kleine stap om hun zaak echt toekomstbestendig te maken zonder ook maar een greintje van de unieke sfeer te verliezen die hen juist zo bijzonder maakt.

Het prijsmodel van Tebi is op succes gebaseerd, wat betekent dat je wordt gefactureerd op basis van de omzet die je binnenhaalt in een maand. Er is een gratis plan voor de allerkleinste bedrijven: genereer minder dan €10.000 aan maandelijkse omzet en je betaalt niets voor de Tebi App. Voor elke extra €10.000 omzet daarna betaal je €20 per maand. Dat is alles. In mindere maanden wordt er ook minder in rekening gebracht, wel zo eerlijk toch? We willen met dit prijsmodel ervoor zorgen dat Tebi toegankelijk is en blijft voor bedrijven van alle soorten en maten, zonder beperkingen op te leggen aan bijvoorbeeld het aantal apparaten dat je gebruikt. Lees meer over onze prijzen en begin direct kosten te besparen.

Dus de volgende keer als je in Amsterdam bent, ga naar een bruine kroeg en bestel zoveel jenever en ossenworst als je wilt. Want als je gastheer Tebi gebruikt, dan hebben ze genoeg tijd over om het perfect biertje voor je te tappen!